Сразу же стоит оговориться, что полностью избавиться от Центра уведомлений не получится, но никто не мешает вам отключить показ его иконки на панели задач. Сделать это можно несколькими способами, самый простой — из панели Параметры → Персонализация → Панель задач → Включение и отключение системных значков, перейти в которую можно прямо из поиска на панели задач.

В открывшейся панели достаточно перевести в положение Откл. переключатель Центр уведомлений, изменения применяются автоматически.

В результате иконка Центра будет скрыта с панели задач, но по-прежнему сохранится возможность вызвать его при помощи горячих клавиш (Win+A).

При желании вы можете отключить и показ уведомлений вообще, делается это в панели Параметры → Система → Уведомления и действия переводом в положение Откл. переключателя Получать уведомления от приложений и других отправителей.

Если у вы заметили какие-то неточности или готовы дополнить эту стаью, смело обращайтесь в комментарии ниже.